مشخصات اسید سیتریک
فرمول اسید سیتریک : C6H8O7
شکل ظاهری : بلورهای بی‌رنگ و بدون بو با طعم اسیدی (َشور) و متراکم‌تر از آب
انحلال پذیری اسید سیتریک در آب : g/100 ml (20 °C) 73
دمای ذوب : 153 °C
دمای جوش : 175°C
ph : اسید سیتریک یک اسید ضعیف است و سطح ph آن بین 3 تا 6 است.
گرید : دارویی،صنعتی،غذایی
کاربرد اسید ستیریک : صنعتی،کشاورزی،غذایی،آرایشی و بهداشتی،دارویی،تمیزکننده،ضد عفونی کننده
خلوص : 99.5%
انواع اسید سیتریک : اسید سیتریک آبدار به صورت کریستال،اسید سیتریک خشک به صورت پودری
برند چینی : Lemon star،TTCA،ENSIGN، برند ایرانی : جوین
شیوه تولید اسید سیتریک : اسید سیتریک آبدار از تبلور در آب سرد و اسید سیتریک خشک از تبلور در آب گرم تولید میشود.
موارد مصرف : اسید سیتریک خشک درتنظیم کننده اسیدیته و طعم دهنده و آبدارآن در آبمیوه ها و تمام مایعاتی که نیاز به ترش مزه گی دارند استفاده می شود.
بسته بندی : کیسه های 25 کیلو گرمی
اسید سیتریک چیست؟
اسید سیتریک یک تری کربوکسیلیک اسید است و یک متابولیت در چرخه کربس یا تنفس سلولی به شمار می آید که نقش مهمی در حیات جانداران ایفا میکند. کلمه اسید سیتریک از واژه لاتینCitrusبه معنای مرکبات گرفته شده که از مهمترین منابع طبیعی اسید سیتریک به شمار می آیند.کشف اسید سیتریک را به جابر ابن حیان نسبت میدهند.نخستین کسی که موفق به جدا سازی کریستال های اسید سیتریک از آب لیمو ترش شد کارل ویلهام شیله ، کاشف گلیسیرین بود. سال 1890 یک شرکت تولید آب میوه در ایتالیا با افزودن اکسید کلسیم به آب مرکبات،برای نخستین بار اقدام به تولید اسید سیتریک در مقیاس صنعتی کرد.اسید سیتریک تولید شده از آب مرکبات،پاسخگوی نیاز صنایع به این محصول نبوده و در سال 1893کارل فردریش ویلهلم ومر کشف کرد که کپک پنی سیلیوم می تواند اسید سیتریک را از قند تولید کند. این روش تا سال 1917 به روش صنعتی تولید اسید سیتریک تبدیل شد. در سال 1917،شیمیدان آمریکایی به نام جیمز کوری با ارائه مقاله ای پیرامون کاربرد گونه ای از قارچ های آسپرژیلوس به نام آسپرژیلوس نایجرکه حین فرآیند متابولیسم ساکارز یا گلوکز، به عنوان محصول جانبی، اسید سیتریک تولید میکند، فرایند تولید اسید سیتریک را متحول کرد و این روش خیلی زود جایگزین روش های دیگر تولید اسید سیتریک شد.
ساختار اسید سیتریک
اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف با فرمول شیمیاییC6H8O7است.اسید سیتریک معمولا به شکل پودری سفیدرنگ،بدون بو و کریستالی یافت می شود که در سیستم مونوکلینیک متبلور شده است.اسید سیتریک یک تری کربوکسیلیک اسید است و خواص سایر کربوکسیلیک اسید ها را داراست.در ساختار اسید سیتریک میتوان فرمول ها و مواد شیمیایی را در حالتپروپان-1،2،3-تریکربوکسیلیک اسید یافت.این اسید تری بازیک، دارای سه گروه عاملی کربوکسیل(COOH)است که میتواند با سه مولکول باز واکنش دهند و در ترکیب با کاتیون های فلزی کمپلکس سیترات تشکیل دهد.عمده کاربرد اسید سیتریک در صنایع مختلف علی الخصوص صنایع غذایی به عنوان تنظیم کننده اسیدیته، عامل شلات ساز و طعم دهنده می باشد.
انواع اسید سیتریک:
*اسید سیتریک خشک یا آنهیدروز اسید سیتریک
*اسید سیتریک آبدار یا مونو هیدرات اسید سیتریک
اسید سیتریک در دو حالت خشک و آبدار یافت میشود که تفاوتشان در نحوه فرآوری و مش بندی آن ها میباشد. اسید سیتریک آبدار در ساختار خود به ازای هر مولکول اسید سیتریک یک مولکول آب دارد(C6H8O7.H2O)و این در حالی است که اسید سیتریک خشک فاقد این مولکول آب است(C6H8O7).اسید سیتریک آبدار ذرات درشت تری نسبت به اسید سیتریک خشک داشته و اسید سیتریک خشکحالت پودری دارد(مانند اسید سیتریک فاین).اسید سیتریک خشک در آب داغ متبلور میشود و اسید سیتریک آبدار حاصل تبلور آن در آب سرد است.اسید سیتریک مونو هیدرات یا اسید سیتریک آبدار در دمای 78 درجه سانتی گراد مولکول آب خود را از دست داده و به اسید سیتریک خشک تبدیل میشود.
اسید سیتریک طبیعی
اسید سیتریک طبیعی موجود در غذاهایی مانند پرتقال، لیمو یا لیمو ترش به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و به محافظت از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند.از این رو اسید سیتریک در پیشگیری از سرطان، بیماری قلبی و سایر بیماری‌های مرتبط با تخریب سلولی رادیکال‌های آزاد مفید است. علاوه بر این، به عنوان یک عامل قلیایی می تواند به حفظ سطحPHدربدن کمک کند و ممکن است به جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه کمک کند. اسید سیتریک همچنین می تواند به جذب مواد مغذی کمک کند و به همین دلیل در ترکیب برخی دارو های مینرال استفاده میشود.غنی ترین منبع طبیعی اسید سیتریک ، مرکبات و آب مرکبات هستند. منابع طبیعی اسید سیتریک عبارتند از:
انواع لیمو
پرتقال ها
نارنگی
گریپ فروت
و...
نام های مترادف اسید سیتریک
جوهر لیمو،نمک ترش،سیتریک اسید،اسید لیمو، 2-هیدروکسی پروپان-1،2،3-تری کربوکسیلیک و...
نحوه تولید اسید سیتریک
برای تولید اسید سیتریک روش هایی گوناگونی مانند تخمیر میکروبی،واکنش های شیمیایی،وروشطبیعی وجود دارد.میکرو ارگانیسم های مختلفی مانند باکتری ها ، قارچ ها ومخمر ها برای تولیدات زیستی اسید سیتریک به کار میروند.از سال 1920 که نقش آسپرژیلوس نایجر در تولید اسید سیتریک عیان شد ، فرایند های مختلفی بر پایه متابولیسم گلوکزتوسط آسپرژیلوس نایجر و تولید اسید سیتریک شکل گرفت که میتوان آن ها را برا ساس روش کشت قارچ آسپرژیلوس نایجر به دو دسته کلی تقسیم کرد:
روش کشت سطحی با بستر جامد
در این روش معمولا اسپورهای آسپرژیلوس نایجر در شرایط محیطی تحت کنترل ،به ظرف حاوی محیط کشت مناسب مانند ضایعات محصولات کشاورزی یا ملاس،اضافه میشوند.به طور کلی ملاس چغندر به دلیل محتوای کمتر فلزات نسبت به ملاس نیشکر ترجیح داده می شود.ملاس نیشکرحاوی مقادیری از فلزاتی همچونآهن، کلسیم، منیزیم، منگنز، روی است که مقدار زیاد آن سنتز اسید سیتریک را به تاخیرمی اندازد.این ظروف را درمکان مناسب با دمای حدود 30 درجه سانتیگراد قرار میدهند. اسپورها 24 ساعت پس از تلقیح جوانه می‌زنند و میسیلیوم سفید چین داری سطح محیط را می‌پوشاند. پس ازگذشت دوره زمانی چند روزه و طی مراحل رشد و نمو میکروارگانیسم، به تدریج محیط کشت از اسپورهای تیره رنگ پر می شود که میتوان اسید سیتریک را از آن استخراج کرد.
روش کشت غوطه وری
در این روش از سوبسترا یا محیط کشت مایع و در شرایط کنترل شده جهت رشد و نمو قارچ استفاده میشود. از سال 1940 میلادی تاکنون روش کشت غوطه‌وری به منظور تولید اسید سیتریک در کشورهای صنعتی توسعه و پیشرفت زیادی نموده است. به دلایلی نظیر بازده بیشتر نسبت به روش کشت سطحی، زمان کمتر برای رشد و نمومیکروبی، آسانی کار به دلیل وجود وسایل خودکار و کنترل کننده های مداوم و دقیق و در نتیجه راحتی بیشتر در زمان ورود و خروج سوبسترا و محصول این روش رواج بیشتری یافته است.
کاربرد های اسید سیتریک:
1_صنایع غذایی
اسید سیتریک به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن (GRAS)توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده شناخته شده است و برای استفاده در محصولات غذایی در بسیاری از کشورهای دیگر از جمله ایران نیز تایید شده است.اسید سیتریک به دلایل مختلفی به عنوان یک افزودنی غذایی بی خطر در نظر گرفته می شود.برخی از این دلایل عبارت اند از:
*اسید سیتریک یک اسید آلی طبیعی و ضعیف است که در بسیاری از میوه‌ها، از جمله مرکباتی مانند لیمو، لیموترش و پرتقال یافت میشود. در نتیجه قرن هاست که توسط انسان در محصولات غذایی و نوشیدنی ها مصرف می شود.
*اسید سیتریک به راحتی توسط بدن متابولیزه و دفع می شود و در صورت مصرف در مقادیر مجاز ،برای بدن سمی یا مضر تلقی نمی شود.
*اسید سیتریک دارای خواص عملکردی متنوعی است که آن را تبدیل به یک افزودنی غذایی مفید می کند. اسید سیتریک می تواند به عنوان یک نگهدارنده عمل کند و به جلوگیری از فساد و افزایش ماندگاری محصولات غذایی کمک کند. همچنین می تواند به عنوان یک اسیدولانت عمل کند و طعم ترش یا تیز را به غذاها و نوشیدنی ها بدهد. علاوه بر این، اسید سیتریک می تواند به عنوان یک عامل شلات ساز عمل کند و با اتصال و حذف یون های فلزی که می توانند باعث تغییر رنگ یا بد طعم شدن غذاها شود، کمک کند.به طور کلی، اسید سیتریک یک افزودنی غذایی ایمن و پرمصرف است که مزایای عملکردی مختلفی را در محصولات غذایی و نوشیدنی ها ارائه میکند. با این حال، مانند هر ماده غذایی، باید مطابق با دستورالعمل های تعیین شده و شیوه های تولید خوب(Good manufacturing practice یا GMP)برای اطمینان از ایمنی مصرف کنندگان استفاده شود.دستورالعمل های تعیین شده برای استفاده از اسید سیتریک در محصولات غذایی بسته به کشور یا منطقه ای که این محصولات در آن تولید و مصرف می شود متفاوت است. با این حال، برخی از دستورالعمل ها و مقررات کلی وجود دارد که به طور گسترده توسط تولید کنندگان مواد غذایی در سراسر جهان شناخته شده و از آنها پیروی می شود. در ایالات متحده ،FDAحداکثر سطوح اسید سیتریک را تعیین کرده است که در انواع مختلف محصولات غذایی مجاز است. به عنوان مثال، حداکثر میزان مجاز اسید سیتریک در نوشابه های گازدار 0.5 درصد وزنی است، در حالی که حداکثر میزان مجاز در کنسرو میوه ها و سبزیجات 0.1 درصد وزنی است.اتحادیه اروپا مقررات مشابهی را برای استفاده از اسید سیتریک در محصولات غذایی با حداکثر سطوح مجاز برای دسته های مختلف محصولات غذایی تعیین کرده است.بسیاری از کشورهای دیگر مقررات و دستورالعمل های خاص خود را برای استفاده از اسید سیتریک در محصولات غذایی دارند که اغلب بر اساس توصیه های سازمان های بین المللی مانند کمیسیونCodex Alimentarius است .علاوه بر این مقررات، عموماً از تولیدکنندگان مواد غذایی انتظار می رود هنگام استفاده از اسید سیتریک در محصولات غذایی از شیوه های تولید خوبیاGMPsپیروی کنند که شامل اطمینان از کیفیت و خلوص اسید سیتریک استفاده شده و افزودن آن به محصولات غذایی به روشی ایمن و مناسب است.به طور کلی، دستورالعمل های استفاده از اسیدسیتریک درمحصولات غذایی به گونه ای طراحی شده است که اطمینان حاصل شود ، از آن به طور ایمن و بهگونه ای استفاده می شود که خطری برای سلامتی انسان نداشته باشد. با پیروی از این دستورالعمل ها، تولیدکنندگان مواد غذایی می توانند از ایمن بودن و کیفیت بالای محصولات خود اطمینان حاصل کنند.
کاربرد اسید سیتریک در صنایع غذایی اغلب به دلایل زیر اتفاق می افتد:
* اسیدولانت:
اسید سیتریک یک اسیدولانت بسیار موثر است که به صورت گسترده در صنایع غذایی استفاده میشود. اسیدولانت ماده ای است که طعم ترش یا اسیدی به محصولات غذایی می دهد. اسید سیتریک اغلب به عنوان یک ماده اسیدی در نوشابه ها، آب میوه ها و سایر نوشیدنی ها برای ایجاد طعم ترش استفاده می شود. همچنین می توان از آن تولید آب نبات و آدامس استفاده کرد تا طعمی ترش یا تیز داشته باشند.همچنین اسیدیته اسید سیتریک می تواند به متعادل کردن شیرینی و افزایش درک طعم های دیگر در محصولات غذایی کمک کند.
* ماده نگه دارنده:
اسید سیتریک به دلایل مختلفی به عنوان یک ماده نگه دارنده نیز اطلاق میشود. یکی ازمکانیسم‌های اولیه توانایی آن در کاهشPHغذاها و نوشیدنی‌ها، ایجاد یک محیط اسیدی است که کمتر میزبان رشد میکروارگانیسم‌هایی مانند باکتری‌ها، کپک‌ها و مخمرها است. با مهار رشد این میکروارگانیسم ها، اسید سیتریک می تواند به جلوگیری از فساد و افزایش ماندگاری محصولات غذایی کمک کند.اسید سیتریک علاوه بر کاهشPHغذاها و نوشیدنی ها می تواند به عنوان یک عامل شلات ساز نیز عمل کند که میتواند با یون های فلزی مانند مس و آهن که میتوانند باعث اکسیداسیون و فساد شود متصل شده و آن ها را خنثی کند. اسید سیتریک با اتصال به این یون های فلزی می تواند به جلوگیری از اکسیداسیون و حفظ کیفیت و تازگی محصولات غذایی کمک کند. اسید سیتریک همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است، به این معنی که می تواند به محافظت از محصولات غذایی در برابر اکسیداسیون کمک کند. اکسیداسیون می تواند باعث تغییر در رنگ، طعم و بافت محصولات غذایی و همچنین کاهش ارزش غذایی آنها شود.اسید سیتریک با عمل به عنوان یک آنتی اکسیدان می تواند به حفظ کیفیت و تازگی محصولات غذایی در طول زمان کمک کند.اسید سیتریک یک نگهدارنده طبیعی است که اغلب در ترکیب با سایر مواد نگهدارنده مانند بنزوات سدیم یا سوربات پتاسیم برای افزایش اثربخشی آنها استفاده می شود.
* عامل شلات ساز:
اسید سیتریک به عنوان یک کلات ساز با اتصال به یون های فلزی مانند آهن، مس و کلسیم به عنوان یک عامل کیلیت کننده عمل می کند. این فرآیند یک کمپلکس پایدار را تشکیل میدهد و از واکنش یون های فلزی با سایر ترکیبات موجود در محصول غذایی جلوگیری می کند. این می تواند به جلوگیری از تغییر رنگ، بد طعمی و سایر اثرات نامطلوب کمک کند.در پایین نقش اسید سیتریک را به عنوان کلات کننده یا شلات ساز بررسی میکنیم:
* کمپوت و انواع کنسرو:
برای جلوگیری از تغییر رنگ و حفظ رنگ و ظاهر مواد اولیه ، می توان از اسید سیتریک در کنسرو میوه ها و سبزیجات استفاده کرد چرا که اسید سیتریک می تواند به یون های فلزی متصل شود که می توانند باعث اکسیداسیون و تغییر رنگ در میوه ها و سبزیجات شوند.
* فرآورده های گوشتی:
اسید سیتریک را می توان در فرآورده های گوشتی فرآوری شده برای جلوگیری از تشکیل نیتروزامین ها، که ترکیبات مضری هستند که هنگام فرآوری گوشت از نیتریت ها تشکیل می شوند، استفاده کرد. اسید سیتریک با اتصال به یون‌های فلزی که برای تشکیل نیتروزامین‌ها ضروری هستند، به عنوان یک عامل شلات ساز عمل میکند و در نتیجه از تشکیل آنها جلوگیری میکند.
* نوشیدنی ها:
اسید سیتریک اغلب در نوشابه ها و سایر نوشیدنی ها برای جلوگیری از تشکیل محصولات اکسیداسیون کاتالیز شده با فلز استفاده می شود. این ترکیبات می توانند باعث بد طعم شدن و کاهش ماندگاری نوشیدنی ها شوند. اسید سیتریک با اتصال به یون‌های فلزی که میتوانند واکنش‌های اکسیداسیون را کاتالیز و تسریع کنند، به عنوان یک عامل کیلیت کننده عمل میکند.
* محصولات لبنی:
اسید سیتریک را می توان در محصولات لبنی مانند پنیر برای جلوگیری از تشکیل کریستال های فسفات کلسیم استفاده کرد. این کریستال ها می توانند باعث ایجاد بافت شن مانند در پنیر شوند. اسید سیتریک با اتصال به یون های کلسیم که برای تشکیل کریستال های فسفات کلسیم ضروری هستند، به عنوان یک عامل کیلیت عمل می کند.
* اکسیداسیون کاتالیز شده با فلز:
اکسیداسیون کاتالیز شده با فلز یک مشکل رایج در محصولات غذایی به ویژه محصولاتی که حاوی لیپیدها یا پروتئین های غیر اشباع هستند یون‌های فلزی، به‌ویژه آهن و مس، میتوانند واکنش‌های اکسیداسیون را کاتالیز کنند که میتواند منجر به ایجاد طعم‌های بد، تغییر رنگ و سایر اثرات نامطلوب شود. اسید سیتریک می تواند به عنوان یک عامل شلات کننده مانع از وقوع این واکنش ها شود.
* جلوگیری از رشد میکرو ارگانیسم ها:
برخی از میکروارگانیسم ها برای رشد به یون های فلزی مانند آهن و مس نیاز دارند و اسید سیتریک با اتصال به این یون ها می تواند از رشد آنها جلوگیری کند.
* تقویت کننده طعم:
اسید سیتریک به عنوان یک تقویت کننده طعم در مواد غذایی استفاده میشود.در پایین نقش اسید سیتریک را به عنوان یک تقویت کننده طعم بررسی میکنیم:
* مزه ترش:
اسید سیتریک به خاطر طعم ترش معروف است، که می تواند طعم محصولات غذایی را که طعمترشیا تیز دارند،افزایش دهد. اسید سیتریک را می توان به غذاها و نوشیدنی هایی مانند آب نبات ترش، لیموناد و سایر محصولات با طعم مرکبات اضافه کرد تا طعم آنها را افزایش دهد.
* ایجاد طعم های میوه:
اسید سیتریک می تواند طعم طبیعی میوه ها را در محصولات غذایی، به ویژه آنهایی که طعم مرکبات دارند، افزایش دهد. با افزودن اسید سیتریک به این غذاها می توان طعم طبیعی میوه ها را تشدید کرد و طعم محصول غذایی را خوش طعم تر کرد.
* هم افزایی با طعم های دیگر:
اسید سیتریک می تواند با طعم های دیگر هم افزایی داشته باشد تا تاثیر آنها بر جوانه های چشاییرا افزایش دهد. به عنوان مثال، اسید سیتریک می تواند شیرینی شکر را افزایش دهد و طعم محصول غذایی را شیرین تر و خوش طعم تر کند.
* ایجاد طعم تیزی و گزگز شدن:
اسید سیتریک همچنین می تواند بر حس دهانی محصولات غذایی تأثیر بگذارد. با افزایش اسیدیته، اسید سیتریک می تواند احساس گزگز یا گزگز روی زبان ایجاد کند که می تواند تجربه حسی کلی محصول غذایی را افزایش دهد.این اتفاق معمولا در محصولاتی نظیر ترشک و لواشک و ویا پوشش برخی پاستیل های شکری رخ می دهد.
* تنظیمPH:
در بالا کاربرد اسید سیتریک به عنوان تنظیم کننده PH را بررسی کردیمیکی دیگر از کاربرد های اسید سیتریک هم افزایی آن با سیار اسید هاست.به عنوان مثال، اسید سیتریک را می توان در ترکیب با اسید مالیک یا اسید تارتاریک برای ایجاد سطح خاصی از اسیدیته و بهبود طعم و ثبات محصول استفاده کرد.
2_دارو ها
عامل تسریع عبور برخی دارو ها از غشای زیستی،به عنوان یک عامل مولد گاز و تقویت کننده رهاسازی برخی دارو ها، دارو های ضد قارچ،دارو های ضد انعقاد،عامل افزایش ماندگاری در برخی دارو های مایع،برخی ملین ها،دارو های لاغری،داروهای برطرف کننده سوهاضمه،دارو های مربوط به بیماران کلیوی،مینرال ها و مولتی ویتامین ها و...
3_کلات ساز و رسوب زدا
اسید سیتریک یک اسید تری پروتیک است (می تواند 3 اتم هیدروژن به ازای هر مولکول اسیدسیتریک در یک واکنش اهدا کند) که آن را به یک شلاتور عالی تبدیل می کند. اسید سیتریکطیف وسیعی از نمک های فلزی را به همراه کمپلکس هایی با مس، آهن، منگنز، منیزیم وکلسیم تشکیل می دهدکه به عنوان مزیت مهم اسید سیتریک در نظر گرفته می شود. اسید سیتریک یک عامل شلات کننده برای نگهدارنده های ضد انعقادخون و همچنین فرآیندهای صنعتی است.اسید سیتریک فلزات را با محلول ساختن آنها به هم متصل می کند که برای حذف و جلوگیری از تجمع کلسیم در هنگام استفاده از آب سخت بسیار مفید است.رسوب آهک از بویلرها و اوا پراتورها با کمک اسید سیتریک حذف می شود.
4_صابون و شوینده ها
خاصیت شلات سازی اسید سیتریک سبب نرم شدن آب و حذف عواملی که در عملکرد شوینده ها اختلال ایجاد میکند می شود . همچنین اسید سیتریک در تنظیم اسیدیته این محصولات و به عنوان عامل بافر کننده نیز استفاده میشود.
5_محصولات آرایشی و بهداشتی
تولید کنندگان محصولات آرایشی معمولا از آلفا هیدروکسی اسید ها در محصولات مراقبت از پوستاستفاده می کنند .اسید سیتریک یکی از رایج ترین انواع آلفا هیدروکسی اسید هاست. اسیدسیتریک در درمان لکه های تیره ، هایپرپیگمانتاسیون یا جای اسکار مفید است.لکه های تیره قسمت هایی از پوست با مقادیر بالاتر ملانین هستند و جای زخم ها قسمت هایی از رشته های کلاژن هستند که بافت اسکار را تشکیل می دهند که ظاهری متفاوت نسبت به بقیه پوست دارد.هنگامیکهآلفا هیدروکسی اسید ها روی پوست استفاده شوند لایه های کوچکی از پوست را جدا می کنند.اینموضوع با گذشت زمان می تواند تمام هایپرپیگمانتاسیون و جای زخم را از بین ببرد وسطح پوست را به شکل یکنواخت تری تبدیل کند.آلفا هیدروکسی اسید ها همچنین میتوانند در کاهش خطوط ریز صورت و چروک های ان موثر باشند.با افزایش سن، کلاژن و الاستین در پوست تجزیه می شود. در نتیجه، پوست به حالت قبل برنمی‌گردد خطوط و چین و چروک ایجاد میشود.چین و چروک ها معمولاً در جاهایی ظاهر می شوند که پوست زیاد حرکت می کند، (مانند اطراف چشم و پیشانی).آلفا هیدروکسی اسید ها، سنتز گلیکوزامینوگلیکان ها را افزایش می دهند که نوعیکربوهیدرات پیچیده اند ودر هیدراتاسیون و ارتباطات سلولی نقش دارند. آنها همچنین پوست را ضخیم می کنند که به جلوگیری از ظاهر شدن خطوط ظریف جدید کمک می کند.اسید سیتریک به دلیل کمک به تسریع بازسازی کراتین در لوسیون ها، کرم ها، شامپوها، محصولات سفید کننده، محصولات ضد پیری و محصولات آکنه استفاده می شود.
6_استفاده در فرایند استریلیزاسیون و مواد ضد عفونی کننده
ترکیب اسید سیتریک و دمای 80 ℃ تأثیر خوبی در کشتن اسپورهای باکتریایی دارد و می تواند بهطور موثراسپورهای باکتری آلوده را در خط لوله دستگاه همودیالیز بکشد.از آنجایی که اسید سیتریک برخی از انواع باکتری‌ها و ویروس‌ها را از بین می‌برد، در اسپری‌های حشره کش، محصولاتی که قارچ‌ها یا جلبک‌ها را از بین می‌برند، ضدعفونی‌کننده دست و... استفاده میشود. ترکیبی از 70٪ اتانولبا 2٪ اوره و 2٪ اسید سیتریک میتواند انواع ویروس، مانند ویروس پلیوما، نورو ویروس و و آدنوویروس و واکسینیا ویروس را بر روی سطوح غیرفعال کند.
7_معرف شیمیایی
اسید سیتریک می تواند به عنوان یک معرف تجزیه و تحلیل شیمیایی در فن آوری شیمیایی استفاده شود. از اسید سیتریک به عنوان یک معرف تجربی، یک معرف تجزیه و تحلیل کروماتوگرافی و یک معرف بیوشیمیایی استفاده می شود.
8_صنایع پلاستیک سازی و تولید فیلم های پلاستیکی
از اسید سیتریک در صنایع پلاستیک سازی استفاده میشود.استر های اسید سیتریک مانند: تری اتیل سیترات، تروبوتیل سیترات و استیل تریبوتیل سیترات به عنوان نرم کننده های غیر سمی در تولید فیلم های پلاستیکی و ظروف یکبار مصرف پلاستیکی که برای محافظت از مواد غذایی استفاده می شود.
9_زیست پالایی خاک های آلوده به فلزات سنگین و رادیونوکلئید ها
خاصیت شلات سازی اسید سیتریک سبب شده که از این ماده به طور گسترده برای تمیز کردن مکان هایهسته ای آلوده به رادیونوکلئید ها و زیست پالایی خاک های آلوده به فلزات سنگین استفاده شود.
10_پزشکی
یون های کلسیم باید در تشکیل فعال کننده های پروترومبین و فرآیند انعقاد بعدی نقش داشتهباشند.یون‌های سیترات و یون‌های کلسیم میتوانند یک کمپلکس محلول تشکیل دهند که به سختی تفکیک میشود،در نتیجه غلظت یون‌های کلسیم در خون کاهش می‌یابد و مانع انعقاد خون میشود.این محصول به عنوان یک ضد انعقاد در شرایط آزمایشگاهی زمانی که از انتقال خون یانمونه خون آزمایشگاهی برای ضد انعقاد استفاده می شود.
11_اسید سیتریک در صنعت عکاسی
از اسید سیتریک برای خنثی کردن بوی نامطبوع در اتاق عکاسی در هنگام ظاهر کردن فیلم‌های عکاسی و از استرهای پلیمری این ماده برای ظاهر شدن عکس استفاده میشود.از اسیدیته ی محلول های آهار کاغذهای عکاسی با استرهای اسید سیتریک تنظیم می شوند.
12_اسید سیتریک در صنعت نساجی و رنگرزی
اسید سیتریک در نساجی کاربرد زیادی دارد.از جمله کاربرد های ان در نساجی برای تولید منسوجات با کیفیت بالا استفاده می شود. از اسید سیتریک در صنعت رنگ سازی استفاده میکنند،همچنین در رنگرزی پارچه و برای تولید ابریشم مصنوعی واکثر پارچه های لاتکس و مصنوعی و برای نرم‌کنندگیِ پارچه و لباس ها مورده استفاده قرار میگیرد.از اسید سیتریک در تولید رزین هایی که پایه های آلکیلی دارند به صورت استر واز نمک های آن به عنوان ضد کف و نرم کننده استفاده می شود.
13_اسید سیتریک در صنعت نفت
درصنعت نفت،از مقداری اسید سیتریک در استخراج نفت از لابه لای شن ها استفاده میشود.ازین اسید در بتون ،پلاسترها و ملات نیز وجود دارد،همچنین از این ماده به عنوان جایگزین مناسب برای اسید نیتریک مصرفی در غیرفعال کردن فولاد استفاده میشود.
14_اسید سیتریک در شمع سازی
اسید سیتریک یکی از مهمترین مواد تشکیل دهنده در شمع سازی است که به عنوان عامل نگهدارنده نیز به کار می رود تا مقاومت شمع هارا بیشترکند و از ذوب شدن سریع آنها جلوگیری کند.
15_اسید سیتریک در خوراک دام و طیور
اسید سیتریک باعث هضم پروتئین و باعث جلوگیری از رشد کپک ها میشود. در عملکرد جوجه ها و استخوان سازی آن ها تاثیرات بسزایی دارد.بعنوان نگهدارنده درعلوفه و مواد غذایی دام و طیورمورده استفاده قرار میگیرد.باعث کاهش پی اچ واثرات ضدقارچی در خوراک دام وطیور میباشد.
16_اسید سیتریک در کشاورزی
در کشاورزی به دلیل اینکه بعضی از خاک ها به صورت قلیایی هستند،برای کشت گیاهان به محیط اسیدی نیاز است.اسید سیتریک در صنعت کشت و کار و کشاورزی باعث تنظیم و کاهش پی اچ خاک میشود. میزان مصرف اسید سیتریک اهمیت زیادی دارد،در صورتی که مصرف بیش از اندازه آن باعث خورده شدن بذرو مانع از جوانه زدن گیاه میشود. اگر در حجم پایین از اسید سیتریک استفاده شود برای گیاهان خوب است.از اسید سیتریک رقیق شده به عنوان قارچ کش و باکتری کش استفاده میشود و برای دور کردن قورباغه ها از محصولات کشاورزی مورده استفاده قرار میگیرد.این ماده با اکثر کود های شیمیایی کشاورزی سازگاری دارد و به رشد و نمو و بهبود کیفیت گیاهان کمک میکند، همچنین باعث از بین بردن رسوبات به وجود امده در سیستم آبیاری میشود.استفاده ازاسید سیتریک در زنبور داری به سنتز و جذب ویتامین ها و مواد معدنی و در فرایند هضم غذا کمک میکند ، اسیدیته شربت را افزایش میدهد و سیستم ایمی زنبور هارا تحریک میکند.استفاده ازین اسید در زنبور داری بعنوان یک ضد عفونی کننده استفاده میشود وبا بیماری،اسپیرو پلاسما یک بیماری شایع در دستگاه گوارش زنبورها مبارزه میکند.
سایر صنایع:
*حذف اکسید های فلزی از روی سطوح
* استفاده در آبکاری فلزات
* صنایع چرم و دباغی
* تولید جوهر های چاپ
* صنایع نفتی و حفاری
* تولید کاغذ های عکاسی
* ساخت بتن ها و ملات ها
* تصفیه آب
* جایگزین اسید نیتریک در صنایع فولاد
MSDS
تنفس:باعث تحریک تنفسی میشود.در صورت مواجه حتما فرد مصدوم را به
هوای تازه ببرید و اورا در وضعیت آرامش برای تنفس تازه قرار دهید.در صورت نیاز به
پزشک مراجعه کنید.
پوست: در صورتی که اسید سیتریک به طور مستقیم با پوست در تماس
باشد باعث تحریک پوست میشود.این
حالت بیشتر در اثر استفاده زیاد از مواد ارایشی و بهداشتی حاوی اسید سیتریک به
وجود می اید،به ویژه افرادی که دارای پوست حساسی هستند.این تحریکات به صورت
خشکی،قرمزی یا خارش بروز میکند. فوراً پوست را با آب و صابون شسته و به طور کامل آبکشی کنید.
فوراً مراقبتهای پزشکی را دریافت کنید.
چشم:باعث خطر جدی و آسیب به چشم ها میشود.درصورت مواجه چشم هارو
چند دقیقه با آب بشویید.به پزشک مراجعه کنید.
بلعیدن:مصرف مقدار زیاد اسید سیتریک می تواند باعث تحریک
معده شود.باعث سوزش معده ،تهوع یا اسهال شود.افراد دارای معده حساس یا مبتلا به
بیماری هایی مانند ریفلاکس معده ممکن است با مصرف مواد حاوی اسید سیتریک دچارتشدید
علائم شوند.به پزشک مراجعه کنید.
خرید اسید سیتریک:
جهت خرید انواع اسید سیتریک چینی و ایرانی با کارشناسان ما در ارتباط باشید.
فروش اسید سیتریک:
شرکت کیا تجارت ، انواع اسید سیتریک را با قیمتی کاملا رقابتی به سراسر کشور عرضه میکند.
قیمت اسید سیتریک:
جهت استعلام قیمت و ثبت سفارش این محصول با ما در تماس باشید.
02186058172 09129174503 09129174551